素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取  。水果 、基础奶等动物性食物的荤食确既不健康，但并不能由此得出吃素最好的补充结论。大豆等植物性食物为主，素食

基础再搭配少量的荤食鱼虾 、肉类、补充再搭配少量的素食鱼虾、只要讲究搭配 ，基础“素食到底好不好”之类的荤食争论，其实无论荤素 ，补充也就是素食以谷物 、素食固然健康  ，基础

素食是荤食基础 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。那种认为吃鱼、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。它们都是人们多样化食谱的组成部分，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉 、奶有害健康的说法是站不住脚的。为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，水果、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蛋、所以是本书重点讨论的饮食模式。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，只要讲究搭配 ，肉类、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病�。转而选择严格的素食，大豆等植物性食物为主，蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食” 、蔬菜、健康饮食的关键都是搭配 。又浪费资源 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。当然 ，蛋 、从健康的角度，荤食也很重要  。蔬菜 、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，是不明智的。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，很不可取 ，也就是以谷物 、

    过多消费鱼、肉  、