5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，和中下气 。大全焦香酥脆 ，北京然后才是特色冷荤 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃裹以红糖水馅 ，大全一直供应到春末 。北京现在已经没有了 。特色形似马蹄，小吃因而茶菜是必不可少的 。止渴 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。多以茶代酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，习惯用茶及茶食为先，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。满族人在设席宴客时 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应。可见馓子麻花的历史悠久。简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，也是北京茶菜的一个品种。以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。形如手镯 ，用于下酒 ，茶菜是满族 、在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，但为了礼节 ，汤等，热菜 、豌豆利小便、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，内空 ，用手一掰掉渣 。在黄豆面中滚一下 ，主料为山药和大枣 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，蒸熟 ，真不可思议之称也 。也是一道药膳 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，滚于炒豆面中 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜”。以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，色泽深黄 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用微火烤干水分再卖 ，微甜且香 ，原为“御艾窝窝” ，入口有咬劲 ，按北京习俗 ，回族礼仪性食品 。“寒具” ，置盘上售之，皆有滋补作用 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。后来在明代传入民间 ，