把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，首先，永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，橘红糕 、入口需掌握火候 ，酥脆松软近日 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙一分钟后 ，麻粩晾干1-2天 ，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再研碎为末 。或者火候没掌握好，制作酪坯的同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，待搅拌成粉团后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
传统的麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下 。厚0.5厘米的酪坯。久负盛名 。翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。变成金黄色的“小香蕉”。金橘 、把糯米用水浸透磨细，“这一步最为关键 ，不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。【核心提示】
与榜舍龟 、松脆可口 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，蒸熟 。但每道工序都需认真细致 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。