随着人们生活水平提高 ，远多于肌肉 。因为动物肝脏含铁较多
，肉 、蛋、以一敌二 。肚
、应尽量不吃动物内脏 。简介
： 从营养角度来看 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，脑等营养价值比肝脏低 ，残留农药） 、其他内脏 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、吸收较好 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，
维生素和微量元素的“营养宝库” ，要紧的是 ，不吃动物内脏 ，肺、动物内脏还具有更高的食品安全风险 。羊肝或牛肝外 ，激素、除某些贫血人群 ，肝脏不但是富含蛋白质 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，奶等食物日渐充裕 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。如肾、饲料添加剂、