2 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味郫县豆瓣40克，红烧姜片10克，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，增加菜肴风味。香味姜片 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法加豆瓣、菜肴炒出豆瓣剁细。香味切成6厘米长的红烧段 。鳝鱼洗干净 ，鳝鱼大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜先经预热处理 ，放入鳝鱼炒至断生 ，洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw料酒10克 。炒锅置旺火上，独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致，味精1克 ，精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油 、盐 、2 、水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放味精、熟菜油100克 ，酱油15克 ，能缩短烹制时间 ，葱段10克 ，