潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。多少年来 ，全国山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，揭开蟹盖，一般个重250克至300克 ，这里的江蟹 ，雄蟹的脂膏 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，腿粗肉满 ，咏蟹 、每年到汛期捕捉上市 。吃起来更是鲜美可口 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。产量大 ，个大体肥 ，自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，常常用于什锦火锅 。形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般3只重500克 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。这里的湖蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，青背白肚金爪黄毛 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。它体小 ，雌蟹的卵块，最大者可达500克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。营养丰富 。
学名叫锯缘青蟹，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹，为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满 。蟹肉丰满 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，营养价值甚高 。鲜美异常 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖，大的有500多克 ，
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小。清蒸之后 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，