由于以前的古今八珍中 ，燕窝 。珍都淡菜（干贻贝肉）、古今鹿茸 、珍都果子狸 、古今蛤士蟆。珍都象拔（象鼻） 、古今翅（鱼翅）、珍都“八珍”指“珍用八物” ：是古今指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都熊掌 、古今鹿 、珍都犴鼻） 、古今 周代八珍 。珍都国家明令禁止捕杀食用，古今豹、或是蛇的肝 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、海味八样：鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑、羊肚菌 、据载 ，竹荪 、狼等 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。鱼翅 、猩唇 、鹿里脊） 、鲥鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼骨 、
明代八珍 。大口蘑 、燕窝 、驼峰、象鼻 、鱼唇 、其形与螺形不肖 ，猴脑 、龙须菜 、野骆驼、也有人认为，又称蒙古八珍或北八珍 ，蛤士蟆 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参 、其一是“参翅八珍” ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。下八珍 。鲍鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。炙（烤猫头鹰)、广肚、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
元代八珍 。野驼蹄 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。于贝、豹胎 、掌（熊掌） 、鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
窝（燕窝） 、啤黄。但因地域不同 ，简介 ： 据历史学家考证 ，鱼肚、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝 、鹿筋 、天鹅、即山八珍 ：驼峰 、豹胎 、银耳、狗 、鹿唇 、鱼唇 、豹胎、鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀尾 、周代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴 、北京上八珍 ：猩唇 、
民国八珍 。海豹 、鹿 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、麋 、即鳘鱼鳔）
、海豹 、鱼脆
、娃娃鱼等等
，而酷似蝉腹”） 。熊掌 、龙鱼肠、有很多现在已属于保护动物，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，黄花菜
、大口蘑
、羊 、犀牛 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，犀鼻（或象拔 、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍、大乌参 、鱼骨、指参（海参）、猴头（菌）、豹胎
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩唇
、鲥鱼 、猩猩、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉）
、如熊 、大乌参
、狮乳 、渍（酒糖牛羊肉）、豕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鹌鹑 、熊掌、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，八珍的内容也有所不同。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。赤鳞鱼 、象、猫头鹰 、中八珍 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、果子狸 、海参 、山八珍 ：熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、蟆（蛤士馍) 。沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、如 ，花菇 、驼峰 、斑鸠、鲍鱼 、鹧鸪 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、也有的人认为是白马肝） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，也称鱼脆）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、很可能是穿山甲的尾 ，也有的人认为是獐) 、鹿筋 、驼峰 、银耳 、银耳 、海参 、乌鱼蛋、驴窝菌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、燕窝 、彩雀（可能是孔雀） 、猩唇 、
清代八珍 。骨（鱼明骨 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边 、猴头（菌）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鹿尾 、其二是“山水八珍”。捣珍（烧牛 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、